Quando colocados em água, os fosfolipídeos tendem a formar lipossomos, estruturas formadas por uma bicamada lipídica, conforme mostrado na figura. Quando rompida, essa estrutura tende a se reorganizar em um novo lipossomo.
Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídos apresentarem uma natureza
- A) polar, ou seja, serem inteiramente solúveis em água.
- B) apolar, ou seja, não serem solúveis em solução aquosa.
- C) anfotérica, ou seja, podem comportar-se como ácidos e bases.
- D) insaturada, ou seja, possuírem duplas ligações em sua estrutura.
- E) anfifílica, ou seja, possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica.
A alternativa correta é letra E) anfifílica, ou seja, possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica.
Os fosfolipídios, conforme representados na figura, possuem em sua estrutura grupos capazes de interagir entre si e grupos capazes de interagir com o meio aquoso. A estrutura dos fosfolipídios pode ser representada por:
Assim, as moléculas de fosfolipídios apresentam caráter apolar, capazes de interagir com outras moléculas apolares e polar, que interage com moléculas polares, como a água. Moléculas que apresentam essa característica são chamadas de anfifílicas.